Min vän från Moldavien lägger ett rått ägg i vin 🤔 Det visar sig att många gör detta 😲 Jag delar en hemlighet från en vän med dig via länken i kommentarerna, kanske kommer det väl till pass 👇👇
På hösten provar ägare av vingårdar och sommarstugor sig ofta som vinmakare. Hemlagat vin är inte bara en besparing, utan också en möjlighet att få en naturlig produkt utan konserveringsmedel och kemikalier.
Men istället för en väldoftande dryck får man ofta bara lätt jäst druvjuice. Vad är anledningen?
Boven till låg styrka är oftast brist på sockerarter i druvorna. Ju mer sol klasarna fick, desto högre är deras naturliga sötma, vilket gör att jäsningsprocessen går bättre.
Men om druvorna växte på en skuggig plats eller om sommaren var regnig, kanske det inte finns tillräckligt med socker i dem. I det här fallet bör du lägga till socker manuellt.
Hur vet jag säkert om jag behöver tillsätta socker?
De flesta hemvinmakare har inga professionella apparater för att mäta mustens täthet. Men det finns en enkel och pålitlig metod som våra förfäder använde – ett vanligt hönsägg !
Vad som behöver göras: Låt de krossade druvorna jäsa i ungefär ett dygn. Ta ett färskt rått ägg och sänk försiktigt ner det i musten.
Vi utvärderar resultatet: Om ägget kommer ut ur vätskan med 2 cm eller lite mer är sockernivån idealisk och vinet kommer att ha en styrka på 11-13 % .
Om ägget har sjunkit eller bara är lite synligt finns det inte tillräckligt med socker. Tillsätt en liten portion (50-100 g per liter), rör om och upprepa testet om 24 timmar.
Med denna enkla metod kan du uppnå vinets idealiska styrka utan komplicerade anordningar och glädja dig själv och dina nära och kära med en utsökt, naturlig drink. 🍷
